Tecnologie per il food. Dove esporta l'Italia?

Dalla tavola all'industria: le tecnologie alimentari sono presenti dietro ogni prodotto presente sulle nostre tavole. E l'Italia esporta ogni giorno il suo saper fare.

L'Ufficio studi ANIMA ha rilevato alcune situazioni molto particolari per le esportazioni del comparto alimentare. In Etiopia, ad esempio, le Macchine per pastifici hanno conosciuto una crescita del 282% passando dai 3,5 mln € nel 2013 ai 13,5 mln € nel 2014 e un incremento altrettanto importante (+248%) in Libia raggiungendo quasi 11 mln € nel 2014 mentre nel 2013 erano solo 3 mln €. Il continente africano del nord si conferma attrattivo anche per l'export verso l'Algeria (quasi 20 mln €). Anche la Turchia è un mercato che continua a segnare una costante parabola crescente (più di 22 mln € nel 2014 a fronte dei 12 mln € nel 2013). I Forni per pane, biscotti, pasticceria e pizza mostrano un +70% di export verso gli USA per un totale di circa 49 mln € nel 2014.

Le Macchine per caffè espresso stanno crescendo esponenzialmente di anno in anno. L'Asia è diventato un mercato oltremodo interessante per i produttori del settore raddoppiato la percentuale di esportazione che nel 2010 era 15% e che nel 2014 è divenuta 31% del totale esportato. Nel 2014 ci sono stati Paesi che hanno conosciuto una crescita significativa come la Corea del Sud (+44%) per un totale di 28 mln €, la Cina (+51%) pari a 22 mln €, Taiwan con 9 mln € (+101%) e la Thailandia con 8 mln € (+34%).

Il comparto delle Affettatrici sia come consuntivo 2014 che come stime 2015 conferma cifre positive con un particolare sviluppo dell'export (+8,7% nel 2014 e +4% come previsione 2015). Anche le Macchine per gelato si distinguono per i numeri positivi della produzione (+2,6% nel 2014 e +0,9% nel 2015) e dell'esportazione (+3,6% nel 2014 e (+2,6% nel 2015).

La refrigerazione rappresentata da Assofoodtec/ANIMA si declina in Compressori frigoriferi, che presentano una situazione stabile fatta eccezione per l'export in calo dal 2012, in Impianti frigoriferi industriali, la cui lieve decrescita coinvolge sia la produzione che l'esportazione. Si distinguono le Attrezzature frigorifere per il commercio con un incremento del valore della produzione nel 2014 (+3%), trend positivo che continua nel 2015 (+0,7%). Particolarmente positive le esportazioni che si concentrano per la maggior parte in EU28 (+3,4% nel 2014 e +1,2% nel 2015).