Ad aprile 2025 è stata ufficialmente pubblicata la norma CEI EN 50730:2025-05, il primo standard europeo che definisce i metodi di misurazione del
consumo energetico e della produttività delle macchine da caffè professionali e commerciali, sia tradizionali sia superautomatiche.
Il documento rappresenta un traguardo di grande importanza per il settore della preparazione professionale del caffè. La norma è stata sviluppata grazie al lavoro coordinato di esperti provenienti da diversi Paesi europei, sotto la guida del working group 21 del TC 59X del CENELEC, la cui segreteria tecnica è affidata a Ucimac (Unione Costruttori Macchine e Attrezzature per Caffè, professionali e semi professionali), associazione federata ad Anima Confindustria.
La nuova normativa stabilisce parametri comparabili e oggettivi per valutare l’efficienza energetica e la produttività delle macchine, basandosi su tre indicatori fondamentali per ogni bevanda erogata: temperatura, quantità e tempo di erogazione. Grazie a questi criteri, produttori, gestori e utilizzatori
professionali potranno disporre di strumenti affidabili per orientare le proprie scelte di acquisto e investimento, in un’ottica di maggiore trasparenza e competitività del mercato.
Le imprese associate a Ucimac hanno partecipato attivamente alla definizione della norma e ora sono impegnate nelle fasi di test dei prodotti. I dati raccolti, per la specificità delle macchine e la varietà dei modelli, saranno resi disponibili progressivamente. Nei prossimi mesi prenderanno avvio campagne di misurazione e comparazione su larga scala, con l’obiettivo di fornire dati affidabili, stimolare un innalzamento della qualità dei prodotti e ridurre consumi e costi di gestione. «Questa norma rappresenta un traguardo fondamentale per il nostro comparto» ha commentato Roberto Nocera, presidente di Ucimac «e dimostra la capacità della nostra associazione di valorizzare le competenze delle aziende italiane nei contesti tecnici europei».
Sono in fase di avvio nuovi progetti normativi europei che riguardano sicurezza e igiene delle macchine da caffè professionali e dei macinacaffè. Queste iniziative mirano ad aggiornare le prescrizioni vigenti, includendo aspetti legati alla sicurezza meccanica, alla progettazione igienica delle superfici e dei circuiti, e all’ergonomia.
Anche in questo percorso Ucimac, federata Anima Confindustria, avrà un ruolo da protagonista, confermando l’impegno dell’associazione nella normazione tecnica europea e il riconoscimento del contributo delle imprese italiane nei tavoli decisionali internazionali.
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